?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ж. Медведев. Питание и долголетие. Издательство "Время", 2011.

Друзья! Это своеобразный казус в моей читательской практике. Я за свою жизнь и трех книг не прочел о питании и здоровом образе жизни. Эта - исключение. Просто я очень не люблю, когда мне врут и когда меня за идиота держат. (А кто ж любит?!) Жорес Медведев живет в Лондоне, имеет в Англии степень доктора наук, он - ученый с мировым именем. Он чихать хотел на то, какая продуктовая корпорация или фармакологическая компания оплачивает публикации во всем известных газетках и журналках. Он свои научные и популярные статьи печатал в других изданиях. Эта книга развеяла очень много мифов в моей голове. Доступно, практично и честно.

И не ждите чудес: в конце каждой главы практические советы, но сперва все равно - нужно бросить курить, питаться фаст-фудом и пить сомнительные спиртные напитки;)

Uploaded from the Photobucket iPad App





Uploaded from the Photobucket iPad App

Первые книги по геронтологии, «Этюды оптимизма» Ильи Мечникова и «Продление жизни» Александра Богомольца, которые я прочитал еще в 1940 г., определили мой интерес к проблемам питания, старения и долголетия. Илья Мечников пытался объяснить процесс старения несовершенством обмена веществ, при котором кроме продуктов, необходимых для жизнедеятельности организма, образуются, прежде всего в толстом кишечнике, и разнообразные токсические соединения, повреждающие клетки и ткани. Он предполагал, что токсинообразующие процессы в кишечнике можно резко ослабить с помощью кисломолочных бактерий йогурта, которые подавляют развитие в нем токсинообразующей микрофлоры. Это была первая попытка активного продления жизни с помощью определенной диеты. Александр Богомолец объяснял старение главным образом накоплением в организме стабильных белков соединительных тканей, неспособных к активному обновлению и подвергающихся медленной инактивации. Он тоже пытался вмешиваться в этот процесс с помощью создания сывороток, которые могли бы стимулировать синтез коллагена и эластина для замены старых волокон эпителиальной ткани. «Сыворотка Богомольца» ускоряла сращивание переломов и заживление ран, и ее широко применяли в военных госпиталях в 1941—1945 гг. А. Богомолец еще с 1937 г. начал организацию научных экспедиций для изучения особенностей образа жизни и питания жителей горных ареалов долголетия, которые, согласно переписям населения, существовали в СССР в основном в приморских районах Кавказа, вдоль побережья Черного и Каспийского морей.
Первая в истории биологии международная конференция по проблемам старения и долголетия, проведенная в Киеве в 1939 г., была организована Институтом физиологии, которым руководил А. Богомолец.
Профессиональную научную экспериментальную работу я начал в 1948 г. с изучения проблем ботаники и физиологии растений. Однако в 1951 г. я занялся исследованием возрастных изменений белков, предположив, что они могут накапливаться в результате ошибок синтеза этих сложных макромолекул. Поскольку скорость старения и продолжительность жизни являются характерными видовыми признаками, то они, безусловно, определяются генетическими факторами. Однако генетический контроль в основном обеспечивает процессы роста, развития и репродукции. Старение, по многим признакам подобное постепенному изнашиванию, может зачастую происходить спонтанно, в результате накопления разнообразных изменений и повреждений макромолекул, клеток, тканей и органов. Изучение старения животных я начал в 1956 г., когда биохимические механизмы наследственности, после открытия структур ДНК и РНК, а затем генетического кода для синтеза белков, сделали очевидным, что старение на молекулярном уровне является исключительно сложным, но в то же время обратимым процессом. Стареют преимущественно соматические клетки специализированных органов и тканей. Зародышевые клетки, обеспечивающие смену поколений при репродукции, не стареют, причем не потому, что в них не происходят изменения, а потому, что они способны к уникальным процессам восстановления. Многие молекулярные изменения в соматических клетках и тканях также могут восстанавливаться, но обычно не полностью из-за сложности их специализированных функций. Старение проявляется в постепенном накоплении различных изменений в органах и тканях. Питание есть главное условие биохимического и функционального восстановления соматических клеток, тканей и органов. Поэтому максимально правильный баланс между физиологическими потребностями организма и обеспечивающими эти потребности продуктами питания неизбежно продлевает период их оптимальной активности. Это правило легче всего заметить в энергетическом обмене. При недостатке калорий в диете организм неизбежно теряет вес, тогда как при избытке калорий в пище наступает ожирение. Это правило существует и для всех других продуктов питания. Недостаток в питании белков ведет к ослаблению различных функций, тогда как избыток белков в пище, при котором они частично используются для генерации калорий, приводит к увеличению аммония, мочевины и сульфидных соединений, которые токсичны и требуют удаления через почки, желчь или легкие. Избыток в пище нуклеиновых кислот способствует появлению подагры и почечных камней.
Многие болезни, в основном пожилого возраста, развиваются именно в результате неправильного и несбалансированного питания. И это не только подагра и почечнокаменная болезнь и разнообразные авитаминозы, но и диабет-2, многочисленные аллергии, язвы желудка, запоры, геморрой, колиты, частично остеопороз, атеросклероз и гипертония, многие болезни печени и желчного пузыря, разнообразные дерматиты, анорексия, некоторые формы артритов и множество других. Всех этих заболеваний можно избежать, если правильно сбалансировать свое питание. По расчетам клинической статистики, это может увеличивать среднюю продолжительность жизни на 10—14 лет.
Изданы тысячи книг по влиянию диет на здоровье человека. Но среди них преобладают книги по диетам для похудения, так как именно ожирение является в настоящее время одной из главных проблем для населения западных стран. Множество книг о питании издается с целью рекламы того или иного коммерческого продукта или той или иной теории старения. Я не ставлю перед собой такую задачу, а пытаюсь создать более общую «геронтологию питания», советам которой можно следовать в различных условиях. В этой книге я затронул лишь часть ключевых проблем питания и образа жизни и надеюсь продолжить этот анализ в ближайшем будущем. Мое пожелание читателям состоит в том, чтобы они не увлекались рекламными призывами ресторанов и супермаркетов, для которых продукты питания, прежде всего, средство получения прибыли. Читатели должны понять физиологические преимущества хорошо сбалансированной и разнообразной диеты, состоящей из тех компонентов, с помощью которых мы постоянно воспроизводим собственный организм. Чем точнее мы это делаем, тем дольше мы живем.

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

Uploaded from the Photobucket iPad App

На той же книжной полке:

Рой и Жорес Медведевы рассказывают о своих книгах -
http://lapadom.livejournal.com/880864.html
Ноймайр Антон. Музыка и медицина -
http://lapadom.livejournal.com/809713.html
Айзексон У. Стив Джобс -
http://lapadom.livejournal.com/783339.html

Comments

( 7 comments — Leave a comment )
such_a_man
Oct. 29th, 2012 08:38 pm (UTC)
Уговорили, Дим! Включу в следующий списочек! )) Но курить не брошу - нельзя. Зато ни-ког-да не питаюсь фаст-фудом и ничего сомнительного, кроме лекарств (в изобилии) не пью.
lapadom
Oct. 30th, 2012 04:04 am (UTC)
Больше всего мне польстило в этой книге, что интуитивно я и сам догадывался о многом:)
such_a_man
Oct. 30th, 2012 09:35 am (UTC)
Хотите - дам почитать (мне самой дали, но сейчас не до нее, а дали не не слишком ограниченное время, так что могу поделиться :), говорят, жутко интересную и полезную книгу Марка Хаймана "Мозг. Обратная связь. Как наше тело и среда влияют на работу мозга"? Там и про питание есть довольно много. Даже на задней обложке написано: "С помощью специальных диет и упражнений можно изменить свой мозг". Я-то ее попросила потому, что один из пунктов "даже аутизм можно вылечить, освободив тело от токсинов и металлов", а меня все про аутистов интересует...
lapadom
Oct. 30th, 2012 06:37 pm (UTC)
Спасибо огромное и за внимание, и за рекомендации, я бы с радостью, но не смогу, боюсь, загружен сейчас так, что хоть плачь... И еще одно но: вот эти слова про исцеление и диеты меня очень сильно насторожили, попахивает очередным целителем. Словом, с меня Питание Медведева - Вас стоит его прочесть!
such_a_man
Oct. 30th, 2012 06:51 pm (UTC)
Да упаси Господь! Доктор медицины:задняя обложка...
«задняя обложка...» на Яндекс.Фотках - кликните, будет крупнее.

В отличие, кстати, от агронома по образованию Жореса Медведева. И, Дим, напрасно Вы, кстати, с таким презрением о целителях! Они разные есть, шарлатаны и очень серьезные, я такую, очень серьезную, целительницу в пятом поколении, давно знаю (жаль, живет под Железнодорожным, мне до нее до добраться сейчас), очень многим помогла, в том числе и нам с Саней в свое время. Психолог по профессии, и это тоже имеет значение. Мнооого чего знает. Шарлатанов я не покупаю, не читаю (разве как курьез, похихикать) и не слушаю. И порекомендовала мне его тоже женщина с высшим медицинским. НЕ современным. :)

А за "с Вас Медведев" спасибо-спасибо! Я к нему еще кой-чего допишу! ))
pustyrnick
Oct. 29th, 2012 10:20 pm (UTC)
Спасибо за отличный обзор. Уже слышал об этой книге. Теперь заказал на "Лабиринте".
lapadom
Oct. 30th, 2012 04:06 am (UTC)
Я действительно прочел с интересом, это не брошюрка по зож, это научный подход и ясные выводы
( 7 comments — Leave a comment )

Latest Month

February 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425262728  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner